Roztopte maslo, zamiešajte v múke. Pomaly pridávajte mlieko, miešajte metlou, až kým nebude úplne zamiešané, zahustené a jemne prebublávané. Pridajte jadrá a varte asi 3 minúty. Dochutíme soľou a bielym korením.
Zvyšková kukurica; pyré v mixéri alebo kuchynskom robote, robí rýchlu omáčku na krevety, lastúry alebo krab. Zmiešajte varené morské plody v kukuričnej omáčke, jemne dusíme a lyžicu nad opečeným anglickým muffinom.
Aj keď sa bude robiť akákoľvek odroda čerstvej kukurice, biele jadrá z tenkej kože vytvárajú vynikajúcu zeleninovú zeleninu.