Obsah
Dedičstvo paradajky sú staromódne odrody, ktoré možno nenájdete v regáloch supermarketov. Ale ekologickí poľnohospodári v severnej Kalifornii (a inde) znovu objavili mnoho odrôd dedičstva - niektoré sú ponúkané na farmárskych trhoch a špecializovaných obchodoch. Dedičstvá nie vždy vyzerajú tak jednotne ako novšie hybridné druhy paradajok a nemusia ich ani skladovať ani prepravovať, ale pravdepodobne súhlasíte s tým, že ich chuť je na špičkovej úrovni.
Black Krim Tomato
Paradajka čierna Krim vznikla na ostrove Krim na Čiernom mori, ktoré je západne od Ruska a severne od Turecka. Je to tak hlboká červená, že jeho farba je takmer čokoláda, a chuť vytvára fanúšikov všetkých, ktorí si to vyskúšajú. Jeden farmár v Kalifornii pestuje túto odrodu a predáva ju na farmárskych trhoch.
Brandywine paradajka
Brandywine paradajka pochádza z Amish farmárov na východnom pobreží USA Získal popularitu v severnej Kalifornii pre jeho veľkú veľkosť, až na jednu libru, tenkú kožu s krásnou ružovou farbou a "staromódny skutočnú paradajkovú príchuť", ktorá vyvažuje kyslosť so sladkosťou, podľa Seasonalchef.com. Veľké paradajky hovädzieho typu typu Brandywine potrebujú dlhé, teplé vegetačné obdobie, aby dozrievali a robili najlepšie vo vnútrozemských záhradách v severnej Kalifornii.
Stupice Tomato
Paradajka Stupice je plodným, skorým plodným dedičstvom paradajok z Československa. Chuť je považovaná za „výnimku“ podľa webovej stránky Seeds of Change (pozri Zdroje). To je dobré paradajka pre mierne chladnejšie, hmlisté oblasti severnej Kalifornie, pretože začína dozrieť skôr ako niektoré iné paradajky.
Zelená Zebra paradajka
Ak chcete neobvykle vyzerajúce paradajka, zelená Zebra je ten, ktorý si vyberiete. Vystrašuje niektoré tradičné milovníkov paradajok so svojou žltozelenou farbou, keď je zrelé, ale jej chuť je „jasná a kyslá“, podľa Seed of Change. Plody dosahujú štyri až šesť uncí a rastliny produkujú veľké množstvo tejto nezvyčajnej paradajky. Budete vedieť, kedy si vybrať zelené Zebry, keď stratia svoju lesklú zelenú farbu a stanú sa viac žltými, takmer v pruhoch. Green Zebras tiež dobre fungujú v pásme hmly v severnej Kalifornii.
Amish Paste Tomato
Mäkké paradajka s malou vodnatou šťavou, pasta Amish je dobrou voľbou pre menšie, rómske dedičstvo paradajok v severnej Kalifornii. Rastlina produkuje množstvo červených, špicatých 10-ových paradajok s niekoľkými semienkami a dobrou paradajkovou chuťou, ktorá funguje dobre v omáčkach a salsách. Pasta z paradajok Amish nie je dozrievajúca už v niektorých z ostatných druhov čerešní a pasty, ale ak chcete urobiť omáčku zo špagiet alebo salsu, je to dobrá voľba pre vnútrozemské záhrady v severnej Kalifornii.